Formation professionnelle : la Région lance un MOOC spécialités culinaires occitanes

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Du 11 mars au 5 avril, en collaboration avec l'AFPA, la Région Occitanie lance un MOOC (cours en ligne). Cette formation de cuisine en ligne inédite, composée de recettes mettant à l'honneur le patrimoine culinaire régional et les produits d'Occitanie, est ouverte à tous, professionnels ou amateurs.

Sous l’égide de Blaise Bretonnet, compagnon d’Escoffier

Une recette par jour sera proposée. Les participants seront guidés par Blaise Bretonnet, formateur à l’AFPA de Rivesaltes. Compagnon d’Escoffier, Blaise Bretonnet a exercé son métier de chef cuisinier à la tête de restaurants de la région et à travers le monde. 16 recettes emblématiques des 13 départements d’Occitanie seront réalisées : confit de canard, cassoulet, brandade de Nîmes, terrine de foie-gras, croustade aux pommes, garbure, crème catalane, coque quercynoise…

Cinq chefs de la région proposeront également 5 de leurs spécialités conçues avec des produits régionaux qui seront filmées au sein de leur établissement.

82.000 participants depuis sa création

Ce MOOC (Massive Open Online Course) de cuisine est le quatrième réalisé par l’AFPA. Depuis l’ouverture de ces formations en ligne, plus de 82.000 participants ont été enregistrés et les cours ont été suivis dans 154 pays. La Région Occitanie, qui a fait de l’alimentation sa grande cause régionale depuis 2018, a lancé cette initiative dans le cadre de sa politique en faveur de la formation professionnelle. Cette formation permettra aux participants de découvrir la richesse et l’authenticité de la gastronomie occitane avec les produits de la marque régionale Sud de France. Lancée en 2006, Sud de France regroupe aujourd’hui sous une même bannière plus de 1.400 entreprises et 9.000 vins et produits agroalimentaires issus de la région.

« L’alimentation est un sujet qui nous rassemble tous. Dans notre région, elle est le symbole de notre identité et de notre mode de vie : authentique, simple et généreuse […]. C’est tout le sens de la formation en ligne que nous lançons avec l’AFPA », a déclaré Carole Delga, présidente de la Région Occitanie.

 

Concours : création d’une recette régionale originale. Dans le cadre du MOOC « Cuisine d’Occitanie », les participants sont invités à imaginer une recette à base de produits du territoire. La recette retenue constituera la 22e recette du MOOC. Le gagnant aura l’opportunité de réaliser sa recette avec Blaise Bretonnet.

Les inscriptions sont ouvertes à tous et gratuites jusqu’à la fin de la formation sur la plateforme : https://mooc.afpa.fr


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